hansen64的部落格

健康不能等，
第一次就要把養生方法做對！ 小S現身說法，哈佛醫師治好了她多年的胃腸毛病！ 你已經很努力地注意飲食、作息、運動，
為什麼身體還不能恢復健康？
答案就在「細節」裡，
唯有掌握關鍵的一步，
養生才能達到真正的功效！ 早餐最好吃鹼性食物！ 人體在睡眠時，會製造二氧化碳，經過一夜的代謝後，身體會偏酸。所以，醒來的第一餐一定要吃鹼性食物！建議吃些養生的粥品，及新鮮蔬菜、堅果、海帶等鹼性食物來提振一天的精神。 生食正午時段吃對身體最好！ 有些人一大早就喝冰涼的精力湯，因此體質變得太寒，對身體反而不好。建議虛寒體質的人如要吃生食，在正中午時段吃最好！因為清晨、傍晚，是氣溫轉換時刻，並不適合吃生食。 少吃糖，抗老化！ 糖和蛋白質交叉產生的連接反應會形成一種叫AGE的物質，AGE的形成可能會使皮膚及其他組織的彈性喪失，出現皺紋、加速老化。因此，避免吃太多的糖，可預防老化並維護健康。 最好別用微波爐！ 微波爐完全破壞食物的分子、水的結構，並產生破壞人體的自由基。吃微波過的食物，等於吃進一堆負能量以及自由基。所以不要為了一時方便，而吃進不營養的垃圾食物！ 諸如上述的例子，常常只是一個細節沒注意到，或似是而非的觀念，就會讓保健養生的努力大打折扣。曾是哈佛主治醫師的許瑞云，透過本身對中、西醫和自然療法、能量醫學的深入了解，加上豐富的臨床經驗，從飲食面切入，告訴你最完整、最正確的養生方式。只要掌握「吃對食物」、「選對時間」、「用對方法」三大原則以及關鍵的細節，就能讓你的身體輕鬆回復到最健康、最自然的狀態！ 作者簡介 許瑞云醫師 許瑞云醫師原本主修運動神經學，因為對營養學及如何維持最佳體能狀況特別感興趣，因此繼續攻讀營養學和流行病學碩士，畢業後又至波士頓大學轉攻醫學博士，並在哈佛大學附屬醫院接受住院醫師訓練，之後成為哈佛醫院的主治醫師及哈佛醫學院講師。她於二○○八年回台，目前任職於花蓮佛教慈濟綜合醫院。 許瑞云醫師除了西醫外，也接觸中醫，進而研究自然療法、能量醫學等不同領域。她鼓勵人們以多重角度來思考健康和飲食的問題，並且要時時懷抱著感恩的心。她也期望藉由本書，能夠幫助更多的人活得健康快樂，遠離煩惱及病痛。 經歷
哈佛大學醫學院講師
哈佛麻省總醫院內科主治醫師
哈佛醫學院附屬教學醫院「貝斯以色列女執事醫學中心」住院醫師
私人健康營養顧問
美國老人醫學學會會員
美國內科學會會員
美國身心靈全人自然療法(ORI)會員 學歷
波士頓大學醫學院醫學博士
哈佛大學公衛學院營養學及流行病學碩士
加州大學洛杉磯分校運動生理學學士 現任
財團法人佛教慈濟綜合醫院一般醫學主治醫師
台灣素食營養學會副理事長

第一章 常常檢視自己的飲食習慣

生活習慣及飲食觀念，深深地影響著一個人的身體健康。很多人因工作忙碌三餐不定時，閒暇時喜歡呼朋引伴去吃大餐，感覺上好像是在犒賞自己，其實是一種傷害身體的行為。以台灣上班族普遍的生活習慣來看，經常外食、缺乏運動、長期待在冷氣房裡，身體抵抗力會越來越弱，容易疲累也經常感冒。為了解決這個問題，常常聽信偏方或買維他命、健康食品等食用，以為透過這些補品就可以增加身體的免疫力。其實，這些都不是善待身體的正確方式。

愛自己，才是善待自己最好的方法。如果愛自己，很多不正確的行為不會再發生，身體也可以感受到自己的心，慢慢地回復到它本來的樣子。本書一開始針對幾個常見的錯誤觀念或生活飲食習慣，提出了幾個問題。建議讀者，常常檢視自身這些問題，看看自己是否善待自己的身體，是不是應該調整一下比較好呢？

你有好好地吃飯嗎？

早餐沒吃、暴飲暴食、重消夜、忽冷忽熱、倉卒進食……等，都是現代人普遍存在的錯誤飲食習慣。吃得太多、吃得太快或吃得不專心都是導致腸胃出毛病的原因，在不對的時間吃飯更是個致命傷！

吃飯時間不對，小心成為新陳代謝症候群
大部分的人習慣將晚餐當作主餐，吃了很多但身體沒有辦法像白天一樣消化掉熱量，卡路里就慢慢地堆積起來，而且多數都堆積在中圍，而形成了蘋果型的身材，對於糖尿病、高血壓及心臟血管疾病等都是很大的危險因子，也就是現在的新陳代謝症候群。

吃需要的食物，比吃喜歡的食物重要
有位媽媽帶著她的兩個孩子前來求診，母子三人都很胖，而且營養不良。老大小學六年級，有過動的傾向，小小年紀不但有脂肪肝，尿酸、膽固醇、三酸甘油脂也過高，走路都會喘。老二才小學二年級，很愛吃肉，不肯吃菜，三酸甘油脂也偏高，脾氣不好又很沒有耐性。

我與這位媽媽討論他們的飲食習慣，發現他們家大部分是吃外食，而且學校老師會以糖果作為獎賞，兩個孩子都吃了很多沒有營養的卡路里。由於過動兒與防腐劑、色素等有關，於是我請她與學校老師商量，以後不要再給孩子糖果，如果孩子想吃零食，也只能給水果。同時，我對老大說：「聽說你在學校都被笑小胖子，你想不想瘦下來呢？如果你再不瘦下來的話，以後就變大胖子喔！」兩個孩子大概是不想再被同學笑了，他們不再偏食，不但避免甜食也吃蔬菜水果。一段時間後，原本過高的指數很快就降下來，精神也比較好，孩子也變得較有自信了。

均衡的飲食對正在發育的孩子來說非常重要，四肢無力、精神委靡、過動兒、自閉症等等，很多都是飲食出了問題。許多父母常抱怨孩子偏食，不知該如何是好。其實，孩子偏食大部分與父母的態度有關。很多父母會問孩子想吃什麼，盡量滿足他們的需求。然而，孩子只會挑他們想吃的東西，根本不會考慮到營養的問題，如果媽媽總是依照孩子的喜好做飯，孩子很容易營養不良。

其實，我們能以一個星期的營養均衡，作為買菜的參考。一般來說，一個星期需要三十到四十種不同的食物，如果買菜時已經計畫好未來一週的食物，不僅能夠兼顧到不同口味、顏色及種類，各種食物的營養成分也在自己的掌握之中。如果孩子挑食，不肯吃飯，那麼到下一餐之前，也不要讓他再吃其他食物，因為孩子餓了自然會吃父母準備的食物。然而，現在的孩子完全不愁沒有替代食物，正餐不吃、吃零食的孩子多得是，那種餓了才吃的本能也漸漸被扼殺。父母應該樹立一個好榜樣，不要偏食，讓孩子有個好模範，如果父母也飲食無度，孩子自然有樣學樣。